今夜はハンバーグ。

今日の夕食は、ハンバーグです。
以下の材料を使って作ってみました。一応メモとして残しておこう。
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【ハンバーグ <3~4人前>】
○合いびき肉 360g(180g x 2)
○たまねぎ 1/2コ
○バター  小さじ2
○パン粉  20g
○牛乳   大さじ4
○溶き卵  1コ分
○塩    小さじ1/2
○こしょう 少々
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【事前準備】
1.たまねぎ を バターで透明になるぐらいまで炒めて、その後 冷蔵庫でしかり冷やす!
2.パン粉と牛乳を混ぜて、しっかりパン粉に染み込ませておく。
【調理開始】
1.合いびき肉に 上記1.と2.、そして 溶き卵を入れる。
2.手で、まわしてグニュ まわしてグニュ の作業を少しやったら、塩・こしょうを入れて、高速ぐるぐるまぜまぜをする。
 この混ぜる作業はしっかりやるけど、時間をかけないことがいい(と思う)。油が溶けださないために。
3.大きさを決めて、肉ダネを作って真ん中をへこませておく。
4.フライパンを温めておき 中火(強)で1分しかり焼く。
5.肉ダネをひっくり返し、”蓋をして”中火(弱)または弱火で3~4分焼く。
6.火を止めて、竹串で1度だけ刺す。
  このときに、溢れてくる肉汁が透明ならOK!赤味掛かっていたら、もう1分ぐらい焼く。
7.これで完成!
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※NHKの某料理番組の影響をもろに受けたレシピです。(爆)

今夜は、大根おろし+なめたけ or  大根おろし+ポン酢 などの和風で食べましたが、あの肉嫌いの息子が、ハンバーグを即効で食べてしまい、もっと欲しいと要求するぐらい!!
パパうれしいよ。
大成功でした。
今度は何を作ってみようかなぁ。